Pit Dogs em Goiás: Festival Burger Time destaca a tradição dos sanduíches
Descubra a tradição dos Pit Dogs em Goiás durante o Festival Burger Time. Os sanduíches dos Pit Dogs são considerados patrimônio cultural, e o evento destaca os melhores sabores em Goiânia. Conheça os detalhes e participe!
Os Pit Dogs, considerados patrimônio cultural e imaterial de Goiás e de Goiânia, são responsáveis por empregar mais de 25 mil pessoas na grande Goiânia. Esses estabelecimentos, conduzidos principalmente por famílias, estão participando da 3ª edição do Festival Burger Time, evento que busca eleger o melhor sanduíche do Estado, assim como o melhor hambúrguer goiano.
Os lanches tradicionais como X-Salada, X-Tudo ou X-Bacon são amplamente apreciados pela população, especialmente em Goiás. Os Pit Dogs, pequenos empreendimentos montados em praças e calçadas, são conhecidos por preparar sanduíches na hora e representam um dos principais símbolos da culinária de rua.
Além de contribuírem para a gastronomia local, os Pit Dogs também impulsionam a economia e o turismo do Estado. De acordo com o Sindicato dos Proprietários de Pit Dogs de Goiânia (Sindpitdog), existem 2,9 mil estabelecimentos espalhados por Goiás, sendo 2 mil apenas na capital. Esse setor emprega 40 mil pessoas no Estado, sendo 25 mil na região de Goiânia. O presidente do Sindpitdog, Ademildo Pereira, destaca que o produto desses estabelecimentos é muito apreciado pelos goianos e é considerado patrimônio cultural.
Durante o período de 16 de junho a 2 de julho, os Pit Dogs recebem atenção especial em Goiânia e Aparecida devido à realização do Festival Burger Time. Esse evento tem como objetivo eleger o melhor sanduíche (pit dog) e o melhor hambúrguer do estado de Goiás. Durante os 17 dias do festival, o público e os jurados têm a oportunidade de visitar os 59 estabelecimentos participantes, experimentar os lanches exclusivos criados para o evento e votar nas duas categorias. Estima-se que mais de 32 mil hambúrgueres e sanduíches sejam comercializados durante o festival, movimentando diversos setores produtivos.
Na categoria Pit Dog, 21 estabelecimentos competem pelo título de melhor do estado. Cada um deles busca inovar para conquistar o público e o troféu de vencedor. O campeão de 2022, Eldorado Burg, apresenta neste ano o X-Patrimônio Hambúrguer de Cupim Especial, um lanche que conta com o hambúrguer especial de cupim e queijo prato como ingredientes principais. Outros participantes, como a Sanduicheria Katatau, elaboraram opções como o Galeto Katatau, que combina pão com coxa e sobrecoxa de frango, além de outros ingredientes. Os pit dogs Deu Fome Bueno e Sanduai apostaram na costela como proteína dos sanduíches. A organizadora do Burger Time, Cynnara Bretas, destaca a importância desses pequenos negócios para a cultura e a economia goiana.
A votação para eleger o melhor sanduíche e o melhor hambúrguer é realizada por meio de QR Code disponível nos estabelecimentos ou pelo site do Festival Burger Time. Os três primeiros colocados de cada categoria serão premiados e reconhecidos, resultando na eleição do melhor hambúrguer e do melhor sanduíche (pit dog) de Goiás. O anúncio dos vencedores está previsto para ocorrer em uma solenidade no mês de julho.
É importante ressaltar que desde outubro de 2020, os Pit Dogs são considerados patrimônio cultural e imaterial de Goiás e de Goiânia, conforme a lei nº 20.872 sancionada pelo governador Ronaldo Caiado. Esses estabelecimentos são reconhecidos como lugares democráticos, frequentados por todas as classes sociais, proporcionando momentos de lazer para as famílias e fazendo parte da tradição da população há décadas. O prefeito de Goiânia, Rogério Cruz, também sancionou uma lei municipal em junho de 2021, reconhecendo os Pit Dogs como patrimônio cultural e imaterial da cidade. A Câmara Municipal de Aparecida de Goiânia aprovou um projeto de lei semelhante em junho de 2023, e agora o texto será enviado ao Poder Executivo para ser sancionado e transformado em lei.
O Festival Burger Time, em sua 3ª edição, acontece entre os dias 16 de junho e 2 de julho de 2023, envolvendo 59 estabelecimentos, incluindo Pit Dogs, hamburguerias, bares e restaurantes. Para mais informações, é possível acessar o site www.festivalburgertime.com.br.
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